বর্তমানে প্যাকেটজাত দুধ খাওয়ার আগে ফোটানো উচিত কি না, তা নিয়ে সমাজমাধ্যমে চলছে তুমুল বিতর্ক। কেউ কেউ দাবি করছেন, প্যাকেটজাত দুধ ফোটালে তার পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়, আবার অনেকে বলছেন, স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য দুধ অবশ্যই ফোটানো উচিত। এ বিষয়ে চিকিৎসকরা বিভিন্ন মতামত দিয়েছেন। চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, অতীতে সরাসরি পশু খামার বা গোয়ালঘর থেকে আনা দুধে ক্ষতিকারক ব্যাক্টেরিয়া এবং অন্যান্য জীবাণু থাকতে পারে বলে দুধ ফুটিয়ে খাওয়ার রীতি প্রচলিত ছিল। এখনও গ্রামাঞ্চলে যেখানে দুধ সংরক্ষণের আধুনিক ব্যবস্থা নেই, সেখানে দুধ ফুটিয়ে খাওয়াই স্বাস্থ্যকর। মেডিসিন বিশেষজ্ঞদের মতে, প্যাকেটজাত দুধ সাধারণত পাস্তুরাইজড হয়। অর্থাৎ, দুধ প্যাকেট করার আগে তা নির্ধারিত তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়, যা ক্ষতিকারক ব্যাক্টেরিয়া ও জীবাণু ধ্বংস করে। এই পাস্তুরাইজড দুধ আবার ফোটানোর প্রয়োজন নেই। তবে বিশেষজ্ঞরা বলেন, যদি প্যাকেটজাত দুধ পাস্তুরাইজড না হয়, তবে তা অবশ্যই ফোটানো উচিত। কারণ এতে থাকা জীবাণু ও ভাইরাস মেরে ফেলার জন্য এটি অপরিহার্য।  এছাড়া দুধ ফোটানোর ফলে প্রোটিন ভেঙে গিয়ে সহজপাচ্য হয়ে যায়। যদিও অতিরিক্ত ফোটানো দুধের কিছু পুষ্টিগুণ হ্রাস পেতে পারে, তবু জীবাণুমুক্ত দুধ নিশ্চিত করতে এ পদ্ধতি এখনও নিরাপদ। বিশেষ করে যদি দুধে সংরক্ষণ বা প্রক্রিয়াকরণের বিষয়ে সন্দেহ থাকে। পাস্তুরাইজড দুধ সরাসরি পান করতে পারেন। পাস্তুরাইজড নয় এমন দুধ অবশ্যই ফোটানো উচিত। বেশি সময় ধরে দুধ না ফোটানোই ভালো, যাতে পুষ্টিগুণ হ্রাস না পায়। চিকিৎসকরা মনে করেন, পরিস্থিতি বুঝে সিদ্ধান্ত নেওয়াই শ্রেয়। স্বাস্থ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে প্যাকেটের গায়ে উল্লেখিত নির্দেশনা মেনে চলাও গুরুত্বপূর্ণ। জাগতিক /এস আই  

রক্তের প্রধান উপাদান হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য আয়রন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আয়রনের অভাবে শরীরে দেখা দিতে পারে বিভিন্ন জটিলতা, এমনকি ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়তে পারে। বিশেষত, গর্ভবতী মা ও শিশুদের মধ্যে এই ঘাটতির হার সবচেয়ে বেশি।  এ সমস্যা এড়াতে পুষ্টিবিদরা প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় আয়রনযুক্ত খাবার রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন। আয়রনের ঘাটতিতে যেসব সমস্যা হতে পারে গবেষণা অনুযায়ী, আয়রনের ঘাটতি থেকে শরীরে রক্তাল্পতা (অ্যানিমিয়া), দুর্বলতা, মাথা ঘোরা, চুল পড়া, নখ ভেঙে যাওয়া এবং ত্বকের রঙ ফ্যাকাশে হয়ে যাওয়ার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে এই ঘাটতি হৃদরোগ, সংক্রমণ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস, এমনকি ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়াতে পারে। প্রতিদিন আয়রনের প্রয়োজনীয়তা পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে নারীরা (১৯-৫৯ বছর বয়স) প্রতিদিন ১৮ মি.গ্রাম আয়রন প্রয়োজন। গর্ভবতী মায়েরা দৈনিক প্রায় ২৫ মি.গ্রাম আয়রন প্রয়োজন। পুরুষদের জন্য প্রতিদিন ৮-১০ মি.গ্রাম আয়রন যথেষ্ট। পুষ্টিবিদরা বলছেন, আয়রনের ঘাটতি মেটাতে ওষুধের পরিবর্তে প্রাকৃতিক উৎস থেকে আয়রন গ্রহণ করাই বেশি উপকারী। আয়রনসমৃদ্ধ খাবারের তালিকা উদ্ভিজ্জ উৎস পালংশাক, কচু শাক মসুর ডাল, মুগ ডাল ডার্ক চকলেট কিশমিশ, বেদানা প্রাণিজ উৎস শুটকি মাছ, কলিজা ইলিশ, কাচকি ও অন্যান্য ছোট মাছ ফলমূল ও বীজ জাতীয় খাবার কলা, বেদানা সূর্যমুখী বীজ, চিয়া বীজ আয়রনের অভাব পূরণে প্রতিদিনের খাবারে শাক-সবজি ও প্রাণিজ উৎস থেকে আয়রন নিশ্চিত করতে হবে। আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার (যেমন লেবু, কমলা) গ্রহণ করতে হবে, যা আয়রনের শোষণ বাড়ায়। আয়রন ট্যাবলেট বা ওষুধে নির্ভরশীল না হয়ে, প্রাকৃতিক খাবারের মাধ্যমে এই ঘাটতি পূরণ করার আহ্বান জানিয়েছেন পুষ্টিবিদরা। আয়রনের ঘাটতি দীর্ঘমেয়াদে শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। তাই শরীর সুস্থ রাখতে আয়রন সমৃদ্ধ খাবার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখুন এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করুন। জাগতিক /এস আই  

বাংলাদেশে চিকিৎসা খাতে ওষুধের দাম বাড়ানোর প্রবণতা সাধারণ মানুষের জন্য নতুন করে চাপ সৃষ্টি করেছে। গত এক বছরে ওষুধের দাম ২০ থেকে ৩০ শতাংশ পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। এর মধ্যে সম্প্রতি সরকার ভ্যাট ২.৪ শতাংশ থেকে বাড়িয়ে ৩ শতাংশ করেছে। যদিও এই ভ্যাট বৃদ্ধির হার তেমন বেশি নয়, কিন্তু এর অজুহাতে ব্যবসায়ীরা ওষুধের দাম আরও বাড়ানোর চেষ্টা করছেন। সরকারের ভ্যাট বৃদ্ধির সিদ্ধান্তের ফলে ওষুধের খুচরা মূল্যে তেমন বড় প্রভাব পড়ার কথা নয়। তবে ব্যবসায়ীদের অতিরিক্ত লাভের মানসিকতার কারণে দাম বেড়ে সাধারণ মানুষের জন্য চিকিৎসা ব্যয় আরও কঠিন হয়ে উঠছে। ডলারের দাম বৃদ্ধির প্রভাবও এই পরিস্থিতিকে জটিল করে তুলেছে। ওষুধ প্রশাসন অধিদপ্তরের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে, রোগীর ওপর অতিরিক্ত চাপ পড়বে এমন কোনো সিদ্ধান্ত গ্রহণ করা হবে না। নিরাপদ ও সাশ্রয়ী চিকিৎসা সরঞ্জাম সরবরাহ নিশ্চিত করতে তারা কাজ করছে। তবে এই আশ্বাস সত্ত্বেও মেডিকেল ডিভাইস, বিশেষ করে হার্টের স্টেন্ট ও চোখের লেন্সের ক্ষেত্রে দাম বাড়ানোর দাবিতে ব্যবসায়ীরা সরকারের সঙ্গে আলোচনা করেছেন। বাংলাদেশের চিকিৎসা খাতের বর্তমান চিত্র এক ধরনের লুটপাটের দিকে ইঙ্গিত করে। মাসের শুরুতেই অনেক ওষুধ কোম্পানি তাদের মেডিকেল রিপ্রেজেন্টেটিভদের মাধ্যমে ডাক্তারদের মোটা অঙ্কের টাকা দেয়। এরপর ডাক্তারদের ব্যবস্থাপত্রে নির্দিষ্ট কোম্পানির ওষুধ ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে রোগীদের ওপর অযথা ওষুধের বোঝা বাড়ে। এ প্রসঙ্গে প্রয়াত ডা. জাফরুল্লাহ চৌধুরী বলেছিলেন, “মানুষ যে ওষুধ ৭ টাকায় কিনছে, তার উৎপাদন খরচ মাত্র ২০ পয়সা।” এ থেকেই বোঝা যায়, দেশে ওষুধ ব্যবসার নামে কী পরিমাণ লুটপাট চলছে। ১৯৮২ সালে প্রণীত ওষুধনীতি বাংলাদেশকে স্বল্পমূল্যে ওষুধ সরবরাহে অনেকটাই সফল করেছিল। তবে বর্তমান পরিস্থিতিতে নতুন একটি ওষুধনীতি প্রণয়ন করা অত্যন্ত প্রয়োজন। যেখানে ওষুধের উৎপাদন খরচ, ভোক্তা পর্যায়ের দাম এবং নীতিগত স্বচ্ছতা নিশ্চিত করা হবে। বাংলাদেশে চিকিৎসা সেবা খাতকে সুষ্ঠু ও নৈতিকভাবে পরিচালিত করতে জরুরি ভিত্তিতে নীতিমালা সংস্কার প্রয়োজন। এ খাতে অনিয়ম বন্ধ করতে সরকারকে কড়া পদক্ষেপ নিতে হবে। পাশাপাশি, সাধারণ মানুষের জন্য স্বল্পমূল্যে চিকিৎসা সেবা নিশ্চিত করতে নতুন উদ্যোগ গ্রহণ করা জরুরি। এই অবস্থায় বিশেষজ্ঞদের মতে, চিকিৎসা ব্যয়ের অতিরিক্ত বোঝা থেকে মানুষকে রক্ষা করতে সরকারি নজরদারি এবং ওষুধ ব্যবসার সঠিক ব্যবস্থাপনা একান্ত প্রয়োজন। জাগতিক /এস আই  

তিতকুটে স্বাদের কারণে চিরতার জল খাওয়ার কথা শুনলেই অনেকের মুখ গোমড়া হয়ে যায়। তবে এই ভেষজের অসাধারণ গুণাগুণের কথা জানলে হয়তো সেই ধারণা বদলে যাবে। চিরতার জল শুধু শরীরকে সুস্থ রাখে না, বরং বিভিন্ন সমস্যার কার্যকরী সমাধান হিসেবে কাজ করে। চিরতার জল হজমে সহায়ক এনজাইম নিঃসরণে সাহায্য করে। গ্যাস, অম্বল, পেটফাঁপা ও কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যায় এটি অত্যন্ত কার্যকর। এতে থাকা উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে। চিরতার অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল উপাদান ক্ষতিকর প্যাথোজেনের বিরুদ্ধে লড়াই করে শরীরকে সুস্থ রাখে।  শীতকালে অ্যালার্জি, চোখ ফোলা, সর্দিকাশি এবং হাঁপানি ও শ্বাসকষ্টের সমস্যায় চিরতার জল অত্যন্ত উপকারী। চিরতার জল লিভার ও কিডনিতে জমা টক্সিন এবং অপ্রয়োজনীয় ফ্যাট দূর করতে সহায়তা করে। এটি দেহকে ভেতর থেকে পরিষ্কার করে। এক গ্লাস ঈষদুষ্ণ জলে এক চা চামচ চিরতার পাতা ভিজিয়ে রাখুন। ২. সারারাত রেখে সকালে খালি পেটে সেই জল পান করুন। ৩. স্বাদ কিছুটা তিতকুটে হওয়ায় অল্প পরিমাণ মধু মিশিয়ে নিতে পারেন। নিয়মিত চিরতার জল খাওয়ার মাধ্যমে সুস্থ জীবনযাপন সম্ভব। তবে এটি অত্যধিক পরিমাণে খাওয়া এড়িয়ে চলুন। কোনো বিশেষ শারীরিক সমস্যা থাকলে ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে চিরতার জল পান করুন। চিরতার জল শুধু একটি ভেষজ পানীয় নয়, এটি শরীরকে ভেতর থেকে সুস্থ ও প্রাণবন্ত রাখার একটি প্রাকৃতিক সমাধান। নিয়মিত চিরতার জল পান করে শরীরকে নানা সমস্যার হাত থেকে রক্ষা করা সম্ভব। জাগতিক /এসআই  

শরীরচর্চার সময় নিয়ে যারা দুশ্চিন্তায় থাকেন তাদের জন্য সুখবর। নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, একটানা ৩০ মিনিট হাঁটার চেয়ে দিনে কয়েকবার ১০ থেকে ৩০ সেকেন্ডের ছোট ছোট হাঁটাহাঁটি ক্যালোরি খরচে বেশি কার্যকর। ইংল্যান্ডের রয়্যাল সোসাইটির ‘বায়োলজিক্যাল সায়েন্স’ জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় বলা হয়েছে, কাজের ফাঁকে মাইক্রো ওয়াকিংয়ের মাধ্যমে শুধু ক্যালোরি খরচই নয়, বরং দৈনন্দিন জীবনে স্বাস্থ্যের ওপর ইতিবাচক প্রভাব পড়ছে। গবেষণার জন্য অংশগ্রহণকারীদের দু’ভাগে ভাগ করা হয়। একদলকে একটানা কয়েক মিনিট হাঁটানো হয়, অন্য দলকে দিনে ১০ থেকে ৩০ সেকেন্ড করে ছোট ছোট সময় হাঁটতে বলা হয়। দেখা গেছে, যারা ছোট ছোট বিরতিতে হাঁটাহাঁটি করেছেন, তাদের ক্যালোরি খরচ হয়েছে অন্তত ৬০ শতাংশ বেশি। গবেষক ফ্রান্সিসকো লুসিয়ানো বলেন, শরীরে শক্তি খরচের নিয়ম অনেকটা গাড়ির তেলের ব্যবহার মতো। স্বল্প দূরত্বে বারবার গাড়ি থামালে যেমন তেল খরচ বেশি হয়, তেমনি ছোট ছোট বিরতিতে হাঁটাহাঁটি করলে ক্যালোরি খরচও বেড়ে যায়। কাজের ফাঁকে হাঁটার উপকারিতা ক্যালোরি খরচ বাড়ায়: শরীরকে সক্রিয় রাখে। মানসিক চাপ কমায়: দীর্ঘ সময় বসে থাকার ক্ষতি পুষিয়ে দেয়। স্বাস্থ্যকর অভ্যাস গড়ে তোলে: দিনের বিভিন্ন সময় কয়েক সেকেন্ড হাঁটলেই স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন সম্ভব। আগের গবেষণাগুলোতে বলা হয়েছিল, ৩০ মিনিট একটানা হাঁটা শরীরের জন্য ভালো। তবে সাম্প্রতিক এই গবেষণার ভিত্তিতে প্রমাণিত হচ্ছে, হাঁটার সময়টিকে ছোট ছোট অংশে ভাগ করলেও সমান উপকার পাওয়া যায়। যাদের দীর্ঘ সময় একটানা হাঁটার সুযোগ নেই, তারা কাজের ফাঁকে একটু হাঁটলেই শরীরচর্চার সুফল পেতে পারেন। প্রতিদিন অফিসে কাজের মাঝে কিংবা ঘরে কাজের ফাঁকে ছোট সময়ের জন্য হাঁটলেই শরীরে এনার্জি বার্ন হয় এবং ফিটনেস বাড়ে। সুতরাং, একটানা হাঁটার চাপ না নিয়ে মাইক্রো ওয়াকিংয়ের অভ্যাস গড়ে তুলুন। কাজের ফাঁকে মাত্র ৩০ সেকেন্ড হাঁটলেই আপনি থাকবেন সুস্থ ও সক্রিয়। জাগতিক /এসআই  

বিশ্বজুড়ে এক তৃতীয়াংশ মানুষ অনিদ্রার সমস্যায় ভুগছেন। আধুনিক জীবনযাত্রার ব্যস্ততায় ঘুমানোর সময় পিছিয়ে যাচ্ছে, আর ঘুমের অভাবে শরীর ও মনের ওপর প্রভাব পড়ছে। তবে কিছু অভ্যাস পাল্টালেই এই সমস্যা কাটিয়ে ওঠা সম্ভব। অনিদ্রার প্রধান কারণগুলোর মধ্যে রয়েছে: মানসিক চাপ ও উদ্বেগ রাত জেগে কাজ বা পড়াশোনা অতিরিক্ত স্ক্রিন টাইম (মোবাইল বা ল্যাপটপ ব্যবহার) অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ধূমপান ও ক্যাফেইনের অতিরিক্ত সেবন ঘুমানোর আগে যা করবেন বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, একটি নিয়মিত রুটিন এবং কিছু সাধারণ অভ্যাস ঘুমের গুণগত মান বাড়াতে পারে। ১. শান্ত ঘুমের জন্য সঠিক পরিবেশ তৈরি করুন ঘুমানোর ঘরটি অন্ধকার ও নীরব রাখুন। তাপমাত্রা আরামদায়ক রাখার চেষ্টা করুন। ঘুমানোর ঘরে মোবাইল, ল্যাপটপ বা টিভি ব্যবহার এড়িয়ে চলুন। ২. ঘুমের সময় নির্ধারণ করুন প্রতিদিন একই সময়ে ঘুমাতে যাওয়ার চেষ্টা করুন। রাতে ঘুমানোর আগে ৩০ মিনিট রিল্যাক্স করুন। ৩. সঠিক খাবার নির্বাচন করুন ঘুমের আগে বাদাম, দুধ, মধু, আখরোট, কলা, ডিম, বা মিষ্টি আলুর মতো খাবার খান। কফি, সিগারেট এবং মদ্যপানের অভ্যাস ত্যাগ করুন। ৪. ব্যায়াম করুন প্রতিদিন ৩০ মিনিট ব্যায়াম বা হাঁটুন। তবে ঘুমানোর ঠিক আগে ভারী ব্যায়াম এড়িয়ে চলুন। ৫. পানি ও রাতের খাবারে মনোযোগ দিন ঘুমানোর ৩ ঘণ্টা আগে রাতের খাবার শেষ করুন। ঘুমের আগে অতিরিক্ত পানি পান এড়িয়ে চলুন। কীভাবে অভ্যাস গড়ে তুলবেন? নিয়মিত এই টিপসগুলো মেনে চললে আপনার ঘুমের গুণগত মান বাড়বে এবং মানসিক প্রশান্তি আসবে। ঘুম ভালো হলে শরীরও সুস্থ থাকবে। সুতরাং, অনিদ্রার সমস্যাকে আর গুরুত্বহীনভাবে নেবেন না। শান্তির ঘুম পেতে আজই এই অভ্যাসগুলো গড়ে তুলুন। জাগতিক /এসআই  

বাংলার ঐতিহ্য মাছে-ভাতে বাঙালি। আর সেই মাছের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হলো কাঁটা। যদিও অনেক সময় ভুল করেও কাঁটা পেটে চলে যায়, কেউ কেউ মাছের কাঁটা চিবিয়ে খেতেও পছন্দ করেন। কিন্তু মাছের কাঁটা খাওয়া কি সত্যিই শরীরের জন্য ভালো? মাছের কাঁটার পুষ্টিগুণ মাছের কাঁটায় রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ। এতে পাওয়া যায়: ক্যালসিয়াম হাড় ও দাঁতের গঠনে গুরুত্বপূর্ণ। সোডিয়াম: শরীরের জলধারণ ক্ষমতা ও স্নায়ুর কার্যক্রমে সহায়ক। ফসফরাস হাড় ও কোষের সুস্থতায় ভূমিকা রাখে। কোলাজেন ত্বক ও সংযোগকারী টিস্যুর জন্য উপকারী গবেষক এমকে মালদে এক গবেষণাপত্রে উল্লেখ করেছেন, "মাছের কাঁটায় উচ্চমাত্রায় খনিজ উপাদান থাকার কারণে এটি প্রাকৃতিক ক্যালসিয়ামের উৎকৃষ্ট উৎস হতে পারে। অধিকাংশ সময়ই আমরা মাছের কাঁটা ফেলে দিই, অথচ এটি শরীরের পুষ্টির জন্য বেশ কার্যকর। মাছের কাঁটার উপকারিতা হাড়ের স্বাস্থ্য: মাছের কাঁটায় থাকা ক্যালসিয়াম হাড় মজবুত করে।  দাঁতের গঠন: কাঁটায় থাকা খনিজ দাঁতের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।  শরীরের খনিজের ঘাটতি পূরণ: মাছের কাঁটা থেকে তৈরি পাউডার শরীরের ক্যালসিয়াম ও সোডিয়ামের ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে। তবে, মাছের কাঁটা চিবিয়ে খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু সতর্কতা প্রয়োজন। কাঁটা আটকে যাওয়ার ঝুঁকি: মাছের কাঁটা গলায় আটকে গেলে তা মারাত্মক হতে পারে। ফর্মালিনের প্রভাব: বাজারে বিক্রি হওয়া মাছের অধিকাংশেই ফর্মালিন মেশানো থাকে, যা মাছের কাঁটার পুষ্টিগুণ কমিয়ে দিতে পারে। খাবার পদ্ধতি: মাছের কাঁটা ভালোভাবে সেদ্ধ বা রান্না করে খেলে এটি শরীরের জন্য নিরাপদ। যদিও মাছের কাঁটা খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে, তা চিবিয়ে খাওয়ার সময় অতিরিক্ত সতর্ক থাকা জরুরি। বিশেষ করে ছোট মাছের ক্ষেত্রে, কারণ এগুলোর কাঁটা নরম এবং সহজে হজম হয়। তবে বড় মাছের কাঁটা খাওয়ার সময় সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে। মাছের কাঁটা শুধুমাত্র অপচয়ের বস্তু নয়। এটি পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস। তবে, সঠিকভাবে প্রস্তুত করে এবং সতর্কতার সঙ্গে খেলে এটি শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে। অতএব, মাছের কাঁটার পুষ্টিগুণ উপভোগ করতে চাইলে খাবার প্রক্রিয়া এবং উৎস সম্পর্কে সচেতন থাকা প্রয়োজন। জাগতিক /এসআই